Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Bir çoğumuz, özellikle pandemi sonrasında, dışarıdan yemek siparişi vermeyi azalttık. Bu durumda da dışarıda yediğimiz o leziz tatları evde yapmak başa düştü. Elimizdeki malzemelerden neler yapmadık ki, ekmek, hamburger, tatlılar, çeşit çeşit kahveler.. Peki ya evde çiğ köfte yaptınız mı?

Evet, çiğ köfte yapımı biraz zor ve kuvvet gerektiren bir lezzet. Ama kabul edelim onun için yorulmaya değmez mi? Bugün size evde kolayca yapabileceğiniz, etsiz çiğ köfte tarifi vereceğim. Evde çiğ köfte tepsisi yoksa altı hafif tırtıklı bir kapta da yoğurabilirsiniz. Haydi, hazırsak tarifimize başlayalım.

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 5-10 dal maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı çiğ köfte baharatı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı ketçap
• 4 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 su bardağı kaynar su
• 1/2 tablet et suyu

Hazırlanışı:

Kaynar suyun içerisine et suyu tabletini atıp çözülmesini sağlıyoruz. Bir yandan da bulgurları biraz ıslatıp 5 dakika kadar bekliyoruz.

Yapılışı:

Tepsimizin içine soğanı ve domatesi rendeliyoruz. Üzerine ıslanmış bulgurlarımızı koyup yoğurmaya başlıyoruz. Sonra sırasıyla nar ekşisi, salça, ketçap ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Maydanozu en sonra bırakarak tüm malzemelerimizi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 30 dakikalık yoğurmadan sonra köftenizden parçalar alıp sıkıp servis edebilirsiniz. Şimdiden kollarınıza sağlık; afiyet olsun!

Hatırlatma:

Çiğ köftenizi yoğururken tepsinin dibindeki tırtıklardan destek almanız daha iyi yoğurulup bulgurun malzemeler ile bütünleşmesini sağlar.

Çiğ köftenin acılı olmasını isterseniz acı biber salçası, acı ketçapta kullanabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri incecik bir lavaş, kıvırcık ya da marul, nar ekşisi, limon ve varsa acı biber turşusu ile servis etmenizi öneriyorum. Diğer pratik tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.